摘要：我們經常會看到很多餐廳撐不下去要轉讓，這到底是為什么呢？同是餐飲區夜市區為什么人家的店經營的有聲有色，你的餐廳為什么就會做不下去？今天眾美德餐廳家具就與大家分享下餐廳的生意好壞到底由什么決定？

1、餐廳家具之味道

菜的出品味道是關鍵，有句話說得好酒香不怕巷子深就是這個道理，餐廳的生意好壞很大程度上由味道決定營業額，如果味道不好顧客來的一次絕不會來第二次，反而會和身邊朋友說某某某餐廳味道太差勁了，大家別去吃了。

2、餐廳家具之服務

之前有責這樣的新聞，說一杯水倒閉了一家餐飲店，故事是這樣的，一位年輕的女子抱著小嬰兒來到店里，她想為孩子買點喝的。不過，滿店都是可樂、雪碧之類的冷飲，實在不適合小嬰兒。左看右看，她終于發現，店里有臺飲水機，里面的純凈水，倒可以讓孩子喝一點。

 

于是，她試探地問服務員：“你好，能給我一杯水嗎?”服務員看她一眼，隨口說道：“拿杯子來。”她一愣，趕緊說：“對不起，我沒有杯子。”“那不行。”服務員的回答異常簡潔。

 

“拜托了，用店里的杯子行嗎?我付錢。”她繼續懇求道，“孩子渴得厲害。”“杯子不單賣，你買杯飲料吧。”服務員的聲音中明顯地多了幾分不耐煩。“孩子不能喝飲料，就請你給我杯水吧。”她的聲音有些顫抖了。這一次，服務員沒再理她，而轉過頭去，接待下一位顧客……

 

那一天，年輕的女子帶著嬰兒到家后，就和鄰居聊起了當天的事情。聽了她的遭遇，鄰居很是氣憤：“這家店太刻薄了，以后我是不會再去了。”“是啊，我也肯定不會再去的。”說完，她們各自回了家。

 

鄰居是位中學老師，學校就在速食店的旁邊。第二天上班后，鄰居就和同事們說起了她的經歷。大家一聽，感慨不已：“太過分了，連杯水都舍不得。”“這樣的店，最好倒掉。”“是啊，是啊!”……再和學生聊天時，老師們都會提起那件事，然后叮囑一句：“你們以后最好少往那跑。”同學們回家后，紛紛和家人說起那件事，末尾還要加上一句：“我們老師說了，以后少到那兒去。”

 

速食店依舊天天開門，迎接四方來客。只是誰也說不清，是從哪一天開始，餐廳開始變得冷清了。而在以前，餐廳幾乎是日日爆滿;尤其是周末，那些穿著校服的學生們，總是在柜臺前排著長隊。可現在呢，店里很難見到那些年輕的身影了。學生少就少吧，可奇怪的是，其他的顧客竟然也很少光臨;偶爾有人光顧，也是買了東西就走，很少在店里坐一坐。店里的座位，大多都是空蕩蕩的，看上去，整個餐廳，死氣沉沉。

 

為了改善營業狀況，速食店推出不少新措施：有獎就餐，套餐打折，贈送禮品……但這些活動，只能在短時間內聚攏人氣，要不了多久，店里便冷清依舊。

 

漸漸地，又有不少餐廳進駐鬧市，在速食店的前后左右，多了水餃店、面條店、豆漿店……速食店的生意，更是每況愈下。

 

終于有一天，速食店黯然關了門。當店里的員工收拾東西離去時，他們誰都沒有想到，這個不幸的結局，就始于一杯水的冷漠。

 

一杯水，竟然導致一家原本生意興隆的店面最終關門，說來難以置信，但誰又能忽視一杯水的力量呢。

3、餐廳家具之環境

這點是很重要的，餐廳的裝修是體現一家餐廳是否有內涵的重要因素，餐廳是否有格調，餐廳家具、桌椅、卡座沙發定做是否品質優良、餐廳家具是否高檔、家具做工細節是否精細等等都是衡量一家餐飲店的重要環節。