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餐飲家具之想經(jīng)營好餐廳做到出品、運營、營銷
添加時間：2020-05-17
餐飲家具之想經(jīng)營好餐廳做到出品、運營、營銷！
摘要：很多餐廳認為只要菜炒得好、出品好生意就一定會好，然后實際并不是這樣，很多廚師開餐廳為什么最終會以失敗而告終，其實并不是他們的菜炒的不好，而且他們沒有學會如何去做出品、運營和營銷，今天眾美德餐廳家具給大家分享以下幾點怎么去做......
1、餐飲家具之出品
廚師的天職是把菜炒好，十個客人九個味，我們沒辦法去滿足所有人，但是我們可以去做調(diào)研，比方說餐廳附近是什么人居多，他們適合什么口味的，這里拿廣東人舉例，廣東人都是喜歡清淡一點的客家菜，那么廚師就要針對性的以客家菜為主要出品口味。
當然其它口味的也要出品，比方說現(xiàn)在流行的油燜大蝦，湘菜口味的等等都可以連帶出品，根據(jù)來客的不同要求進行出品。
2、餐飲家具之運營
我們都知道口味做好是餐廳經(jīng)營的重要因素之一，凡是做的好的餐飲公司他們的菜至少不會難吃，所以我們在餐廳經(jīng)營中一定要注意運營，比方說菜品定位；所謂重口味型是指：鮮，香，麻，辣等其中一種或者幾種口味比較突出，讓客人吃了以后，回味悠久的菜品，這樣的菜品會給客人留下深刻的印象，成為顧客回頭的心里依據(jù)。
還有菜品價格的，要根據(jù)消費群體的真實數(shù)據(jù)設(shè)定，哪些是贈送的小蝶菜，哪些是標價出售的，羊毛出在羊身上，精心策劃適合當?shù)叵M即可。
3、餐飲家具之營銷
一個大品牌餐飲店絕對離不開營銷的影響力，餐廳老板可以根據(jù)季節(jié)的不同做一些營銷活動，比方說夏季來就餐的顧客免費贈送冷飲、冰淇淋之類的。
還可以根據(jù)節(jié)日比方說情人節(jié)，做一下活動女士免費男生只需999元的套餐，并贈送女士玫瑰花等等等等，這些都是可以帶動消費體驗的活動。你學到了嗎？歡迎大家評論留言！
